W renomowanych i ceniących się lokalach gastronomicznych bardzo ważna jest jakość i metoda obsługi gości. Serwowania potraw powinno odbywać się w określonej kolejności oraz z uwzględnieniem stron podawania i kierunku obsługi gościa. Kolejność potraw wynika z kolejności złożonego zamówienia. Natomiast co do stron podawania są określone rzeczy i czynności, których zasad podawania powinno się przestrzegać, Z prawej strony gościa podaje się karty menu, przedstawia i donosi kieliszki do win lub wódki, oraz napełnia się szkło z butelek, również z prawej strony dokonuje się nalewania kawy i herbaty do filiżanek i podaje się porcjowane potrawy na talerzach oraz przygotowane wcześniej napoje. Prawa strona jest częstszą stroną przy obsłudze gościa, należy również od prawej strony podchodzić podczas sprzątania brudnych naczyń, dostawiania potraw oraz zastawy na stół itp. są to czynności, których wykonywanie od lewej strony przeszkadzało gościowi z powodu rąk kelnera machających przed jego twarzą. Z lewej strony natomiast wykonuje się następujące czynności, nalewanie zupy, prezentowanie potraw na półmisach, ustawianie talerzyków do pieczywa, przynoszenia tacy z kieliszkami oraz talerzami do pobrania z półmisków.
Bankiet zasiadany to najekskluzywniejsza forma przyjęcia, inaczej bankietu, jaki może odbywać się w restauracji lub innym lokalu gastronomicznym. Bankiety zasiadanie pochodzą z kuchni międzynarodowej i odbywają się zwykle w dwóch porach dnia, bankiet z okazji uroczystego śniadania oraz bankiet obiadowy. Uczestnicy takowyc...
System reklamy i pozycjonowania - TestBankiety typu angielskiego to bardzo skromne i mało uroczyste przyjęcia. Nie wymagają dużego przygotowania ze strony restauracji ani zaangażowania licznej obsługi. Goście obsługują się sami, korzystając ze stołów bufetowych ustawionych w centralnym punkcje sali konsumpcyjnej. Jest to forma przyjęcia organizowanego w g...
Koktajlbary to nic innego jak bary, w których serwuje się koktajle alkoholowe i bezalkoholowe oraz bardzo często kawę. Koktajlbar może być oddzielnym lokalem lub tez stanowić część składową innego lokalu jak kawiarnia, restauracja czy też obiekt w hallu recepcyjnym. Przy projektowaniu koktajlbaru należy uwzględnić m...