W każdym lokalu gastronomicznym szczególną rolę pełni jadłospis, odpowiednio dobrany przyciąga klientów i sprawia, że dany lokal ma unikalny charakter. Jadłospis ustalany jest według tak zwanej karty roboczej sporządzanej przez szefa kuchni. Jest to karta, na której wypisane są wszelkie zapasy znajdujące się w kuchni i na tej podstawie sporządza się plan potraw na najbliższe dni. Manu przygotowuje się n a specjalnym druku charakterystycznym dla klimatu i atmosfery danego lokalu. W karcie potraw znajdują się nazwy potraw, ich receptury oraz poszczególne surowce, z których dania są sporządzane, cenę potraw wraz z marżą. Potrawy w menu pogrupowane są według określonej kolejności, jeżeli menu jest zbiorcze, czyli całodzienne zaczynamy od potraw śniadaniowych przez obiadowe i kolacyjne. Na końcu zamieszcza się wykaz napoi gorących zimnych i alkoholowych. Może tez być menu śniadaniowe, obiadowe i kolacyjne i w zależności od pory dnia karty zostają wymieniane. Istnieją też jadłospisy okolicznościowe sporządzane na specjalne okazje takie jak wesela, bankiety czy inne uroczystości organizowane w lokalu.
Bankiet zasiadany to najekskluzywniejsza forma przyjęcia, inaczej bankietu, jaki może odbywać się w restauracji lub innym lokalu gastronomicznym. Bankiety zasiadanie pochodzą z kuchni międzynarodowej i odbywają się zwykle w dwóch porach dnia, bankiet z okazji uroczystego śniadania oraz bankiet obiadowy. Uczestnicy takowyc...
System reklamy i pozycjonowania - TestBankiety typu angielskiego to bardzo skromne i mało uroczyste przyjęcia. Nie wymagają dużego przygotowania ze strony restauracji ani zaangażowania licznej obsługi. Goście obsługują się sami, korzystając ze stołów bufetowych ustawionych w centralnym punkcje sali konsumpcyjnej. Jest to forma przyjęcia organizowanego w g...
Koktajlbary to nic innego jak bary, w których serwuje się koktajle alkoholowe i bezalkoholowe oraz bardzo często kawę. Koktajlbar może być oddzielnym lokalem lub tez stanowić część składową innego lokalu jak kawiarnia, restauracja czy też obiekt w hallu recepcyjnym. Przy projektowaniu koktajlbaru należy uwzględnić m...