ROSSI, PARMA

La famiglia Rossi produce salumi fin dall’ottocento; allora la produzione era nel retro della bottega di famiglia.
Ormai giunta alla 4° generazione, la tradizione di famiglia è ancora viva, e oggi come allora la famiglia Rossi produce salumi tipici di Parma, coniugando l’antica esperienza con l’utilizzo delle più moderne tecnologie produttive.
La caratteristica principale della produzione di Rossi è la selezione delle materie prime, e un certo “minimalismo” che porta le ricette ad essere “pulite” di ogni traccia di superfluo, ottenendo così prodotti dal gusto e dal sapore estremamente delicati ed in perfetto equilibrio.

ROSSI, PARMA

The Rossi family has been producing salami ever since the 1800s; then, the production was in the back of the small family butcher’s shop. Now having reached the fourth generation, the Rossi family still produces hams and sausages typical of the Parma tradition, putting together their ancient tradition with the most modern means that technology can provide.
The main feature of the production of Rossi, is the utmost attention in the selection of the raw materials, and a certain “minimalism” that results in extremely “polished” recipes, where there is absolutely nothing more than there should be. This creates a perfect balance in the taste and perfume, which is typical of the Rossi products.